Staro znanje i nove metode: U Borovu održana radionica o pečenju rakije
U Dobrovoljnom vatrogasnom društvu Borovo sinoć je održana teorijsko-praktična radionica o pečenju rakije, u organizaciji Zavičajnog udruženja Srba Ozrena i Posavine iz Borova, u saradnji sa Zavičajnim klubom Kordunaša i Banijaca iz Vukovara.
Cilj radionice bio je očuvanje tradicije i promocija pravilnih metoda proizvodnje rakije.
– Cilj radionice je da usavršimo pečenje rakije, jer svi znamo tradicionalni deo, ali došli smo da čujemo nešto o novoj i savremenoj tehnologiji. Mladi ljudi trebaju da preuzimaju znanje od starijih, kao što smo to i mi radili – istakao je predsednik ZUSOP-a Rajko Lukić.
O značaju korištenja savremenih metoda govorio je i predsednik Zavičajnog kluba Kordunaša i Banijaca, Boro Rkman.
– U koordinaciji i saradnji sa našim prijateljima i braćom iz Zavičajnog udruženja Srba Ozrena i Posavine dogovorili smo da organizujemo ovu rakijsku teorijsko–praktičnu radionicu i da okupimo ljude koji pripremaju i proizvode radiju i uživaju u dobroj, izvornoj, domaćoj rakiji. Nije na odmet nešto novo čuti, ono što možda ne koristimo u svojoj praksi. Svi smo vezani, ne samo za proizvodnju i pečenje rakija, nego i mnoge druge vrednosti. Treba zadržati tradicionalno, kao i koristiti nešto moderno, što može biti i bolje. Upravo zato smo i zamolili dvojicu mojih prijatelja iz Udruženja proizvođača i ljubitelja voćnih rakija “Gornje Podunavlje” iz Apatina, koji su i sami vrsni proizvođači rakije i višestruki osvajači zlatnih i velikih zlatnih medalja na brojnim međunarodnim takmičenjima i takmičenjima u Srbiji. Usudim se reći da će svi polaznici ove radionice večeras imati privilegije i čast čuti nešto više od takvih majstora, kao što su kolega Horti i kolega Vlatković – ističe Rkman.
Stručna predavanja održali su članovi Udruženja proizvođača i ljubitelja voćnih rakija „Gornje Podunavlje“ iz Apatina. Predsednik udruženja i predavač Željko Vlatković približio je učesnicima značaj radionice.
– Pre svega radimo na edukaciji o savremenom načinu proizvodnje rakije. Svi, koji imaju registrovane destilerije, znaju da je zakonom zabranjeno dodavanje šećera. Postoje enološka sredstva, kao što su enzimi, kvasci i hrana za kvasce, koja se dodaju, kako u vino, tako i u rakiju, da bi dobili svoj buke, aromu i miris. Tradiciolano pečemo rakiju bez dodavanja šećera i nedozvoljenih sredstava. Upravo zato i služe ove radionice: da se ljudi edukuju, upoznaju sa enološkim sredstvima i da vide da mogu dobiti jednako dobru rakiju i bez dodavanja šećera – rekao je Vlatković.
– Kroz naše radionice u Apatinu prošlo je preko 300 ljudi. Nakon tih predavanja videlo se da su polaznici napredovali u proizvodnji rakije. Novi način proizvodnje rakije poboljšava kvalitet, što je nama osnovni cilj – dodao je drugi predavač Petar Horti, višestruki rakijski šampion
Druženje je završeno zajedničkom večerom, u prijatnoj atmosferi, uz razmenu iskustava i druženje učesnika.
T.V
